Sidro Mele Antiche 2022 Livebarrels

Campanina, Pum Salam, Parmena Dorata, Pum Rusnein, Pum Verdein, Bella del Giardino, Alpistella, Mela Ghiaccio, Limoncella, Calvilla Bianca d’Inverno, Renetta Ananas, Mela Carla…
Queste sono solo alcune della ventina di varietà di mele antiche che si possono trovare all’interno del sidro mele antiche. Dopo essere saliti sulle colline di Gropparello, dagli amici dell’Azienda Agricola Biofilìa, Massimo e Bruno hanno raccolto tutte le varietà che il loro splendido meleto aveva da offrire. Dolci, acide, tanniche, fruttate, ognuna ha dato il suo contributo. Dopodiché i nostri fermentatori creativi le hanno lasciate esprimere al massimo attraverso una fermentazione spontanea, lasciando poi affinare il tutto in bottiglia per quasi un anno, fino a perfetta maturazione.
Il risultato è un sidro dal carattere rustico e intenso, di grande complessità e profondità, che si evolverà nel calice offrendo nuovi aromi e sensazioni ad ogni assaggio.

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