Vermouth Cristallier di Sidro Maley 70cl

Il Vermouth Cristallier di Maley nasce dalla mente di Gianluca Telloli. Enologo valdostano, votato alla ricerca e valorizzazione delle antiche mele di montagna coltivate in altitudine, con l’aiuto di Alessandro Revel Chion maestro distillatore e liquorista, sapiente interprete della storica scuola erboristica piemontese, ha creato questo Vermouth a base di sidro, un aperitivo d’altri tempi in pieno stile belle époque.
Partendo da un sidro base frutto dell’assemblaggio delle mele alpine, l’aroma di base è ottenuto con assenzio, angelica, maggiorana, timo e salvia sclarea.
Il suo abbinamento con aromi contenenti componenti amari (china, genziana, rabarbaro e legno quassio) equilibra il dolce creando una sorprendente armonia in bocca.
La nota profumata di Vermouth Cristallier deriva dalla scorza dell’arancio dolce e amaro e dagli oli essenziali di altri agrumi ingentilisce il profumo.
Consigliamo di provare il Cristallier in aperitivo con un cubetto di ghiaccio ed una fettina di zenzero, meraviglioso con un formaggio stagionato di capra, rigenerante e rilassante come digestivo.

Il nome Cristallier deriva dai cercatori di cristalli, così chiamati perchè cercavano le pietre preziose in alta montagna tra i ghiacciai, nelle stesse montagne dove Maley cerca profumi.

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