Sidro Stonewell Dry Irish Craft

Sidro Stonewell Dry Irish Craft

Stonewell Dry è un tipico sidro irlandese che attinge al sapore tannico agrodolce tipico delle varietà di mele Dabinett e Michelin coltivate nei frutteti di Laois e Waterford.

Un sidro fragrante, increspante e con una delicata astringenza, raddolcita dalla freschezza del succo delle mele da tavola utilizzate per addolcirlo e completarlo.

Se hai un palato che predilige il secco, questo sidro è quello che fa per te.

Le varietà di mele Michelin e Dabinett arrivano a metà ottobre e vengono subito sottoposte ad un rigoroso lavaggio oltre che a un attento controllo per garantire un succo fresco e di ottima qualità.

Per produrre questo sidro viene utilizzato un lievito di champagne selezionato che fa fermentare il succo al fine di promuovere le migliori caratteristiche del gusto che risalterà durante il processo di fermentazione.

Stonewell

Tutte le mele utilizzate per produrre i sidri Stonewell vengono selezionate insieme agli agricoltori delle contee di Carlow, Kilkenny, Waterford e Cork.

Conoscere personalmente gli agricoltori permette a Stonewell di accertarsi della cura con cui i raccolti vengono nutriti e coltivati. Un aspetto estremamente importante, visto che la mela è l’unico ingrediente del sidro Stonewell.

Nel momento in cui le mele arrivano, vengono lavate e selezionate manualmente. Questo permette di ottenere una spremitura incontaminata per un miglior risultato finale.

Alla fine viene aggiunto un raffinato lievito di champagne per dare al sidro quel particolare “profumo” che lascia dolcezza al palato.

Ognuna delle diverse tipologie di mele, che siano Dabinett, Michelin, Elstar, Jonagored o Eider Red viene spremuta e fermentata separatamente.

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