Sidro Spontaneous Cotogne Livebarrels

Sidro Spontaneous Cotogne. Quello tra sidro e mela cotogna è un abbinamento storico e consolidato, un assaggio è sufficiente per capirne il perché. Le note floreali, l’acidità freschissima e il fruttato intenso sono un abbinamento ideale per esaltare e completare il vino di mele.
Massimo e Bruno hanno deciso di portare questo classico su un altro livello, aggiungendo generose dosi di mele cotogne ai sidri in fermentazione spontanea nella nostra bottaia lasciando che il tempo facesse il resto.
Il risultato è un sidro elegante e complesso, in cui l’acidità della fermentazione e quella della frutta in infusione si armonizzano con la rotondità delle note di vaniglia della botte.

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