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Sidro Maley Jorasses Classicum 75cl
€ 15,30
Sidro Maley Jorasses Classicum è un sidro “blanc de blanc” che prende il suo nome dalla punta delle Grandes Jorasses nel gruppo del Monte Bianco.
Note di degustazione del sidro:
- Varietà di Mele: mela autoctona valdostana Raventze
- Fermentazione: In acciaio.
- Colore: Leggermente torbido, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini .
- Profumo: intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati e vegetali di fiori di biancospino e di campo, mela giustamente matura, e lieve d’ erbe di montagna quasi secche.
- Sapore: semisecco, fresco, sapido, un po’ minerale, leggero ma composto, persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreale, fruttata e vegetale.
- Bollicina: effervescente con grana fine e discretamente continua.
Temperatura di servizio da i 8 ai 10 °C.
Gradazione alcolica: 7,5%
Produttore: Maley
Esaurito
Descrizione
Sidro Maley Jorasses Classicum è un sidro che nasce nel cuore della Valle D’aosta.
Dalla punta delle Grandes Jorasses nel gruppo del Monte Bianco si vede perfettamente sia la Valle di Chamonix che il frutteto cru a Seissogne.
In questo villaggio a 1000 m di quota la famiglia Bétemps coltiva dei meli monumentali, secolari di una bellezza assoluta. Da questi alberi nasce la mela autoctona valdostana Raventze.
Da queste mele è prodotto il sidro Metodo Classico, rifermentato in bottiglia Jorasses Classicum.
Sidro Maley Jorasses Classicum è un sidro “blanc de blanc”.
Dopo aver ottenuto un sidro fermo viene fatto un tirage, élévage e dégorgement per arrivare ad avere come risultato finale un extra brut che mantenga integra la verticalità che l’acidità della mela raventze. L’élévage prima del dégorgement è di circa 6 mesi.
Per scoprire altri sapori della Valle D’Aosta provate anche Maley Cider du Matterhorn e Maley Cider du Saint Bernard.
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Note di degustazione
- Varietà di Mele: Raventze, Reinetta, Chamoniarde Maude, Croison de boussy, Petit Jaune
- Fermentazione: In acciaio.
- Colore: Giallo dorato.
- Profumo: note di pera bianca e mela .
- Sapore: note di mimosa, violetta e mela rossa.
- Bollicina: fine.
Temperatura di servizio da i 10 ai 12 °C.
Gradazione alcolica: 3,0%
Produttore: Maley
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