Sidro Brut Melagodo Metodo Classico

Il Sidro Melagodo Brut è la massima espressione della complessità alpina, frutto dell’esclusivo Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia) dell’Azienda Agricola Del Fatti Laura.

L’Intensità del Brut

Le mele 100% Valtellinesi, coltivate nei frutteti storici del Mortirolo (600-900 m), sono selezionate specificamente per le loro qualità acide e tanniche. Il mosto fermenta e poi affina in bottiglia per un periodo eccezionale di almeno 24 mesi. Questo invecchiamento prolungato conferisce al Brut un profilo aromatico più evoluto, secco e strutturato. Con soli $4,5 \text{ g/l}$ di zuccheri residui, è il sidro per chi ama la massima pulizia.

Note di Degustazione e Premi

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente. Al naso è complesso, con sentori floreali arricchiti da note di crosta di pane (dovute al lungo affinamento). Il sapore è aromatico, con una decisa acidità finale e sfumature di mandorle amare. Riconosciuto con l’Argento SISGA 2020 e il Bronzo all’International Cider Challenge 2020.

Consigli di Abbinamento e Servizio:

• Abbinamenti: Un vero sidro a tutto pasto. Particolarmente indicato con la pizza, i frutti di mare e le carni grasse (perfetto per “tagliare” il grasso, come visto nella nostra guida agli abbinamenti!).
• Servizio: 10-12 °C, in calice stretto (flutè). (8.5% Vol.)