Mead Pyment Sigma Livebarrels

Pyment è la definizione degli idromeli prodotti con uva. Si tratta di prodotti con origini antichissime, la cui origine sembra risalire a quando i romani aromatizzavano il vino col miele avviando inconsapevolmente delle fermentazioni. Oggi i Pyment rappresentano una delle avanguardie della rivoluzione dei nuovi mead che sta travolgendo il mondo del bere artigianale. Prodotti ibridi in cui si dà all’uva un’opportunità di esprimere il proprio racconto aromatico da un punto di vista totalmente nuovo.

Mead Pyment Sigma è prodotto con uva Sauvignon proveniente dal Friuli e ispirato al mondo dei vini macerati, mantenendo le bucce in infusione nel miele e nel mosto per diverse settimane.

Per apprezzarne al meglio la complessità in continua evoluzione, prevedete una bevuta lunga, lasciando che aria e temperatura svelino le note varietali dell’uva e gli aromi secondari della macerazione, magari aprendolo con un po’ di anticipo.

Provatelo in un calice, abbinato a crostacei crudi o al vapore, primi piatti con verdure o pesto.

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