Fare cultura del sidro in Italia

Il sidro è una delle bevande più diffuse e amate al mondo. In Italia veniva prodotto artigianalmente in molte zone,
soprattutto in quelle di produzione della mela. Oggi manca ancora una vera e propria cultura di questa bevanda,
più simile al vino che alla birra anche come processi di produzione e di cui nel mondo esistono produzioni di grande qualità.

Sidro&Cider racconta il sidro, in tutte le sue accezioni, e seleziona per voi i migliori brand che producono sidro e perry in modo ecocompatibile, per portare a casa vostra le bottiglie più interessanti al giusto prezzo.

Sidro Ghiaccio Fatlagrad Barrique 2018 Brännland

 18,00

Aspetto: Dorato chiaro con sfumature ambrate.

Olfatto: Mele mature con note di botte.

Palato: La seconda fermentazione ha elevato l’acidità e l’equilibrio del sidro. Sentori di mandorle e biscotti morbidi madeleine al palato medio con un finale stretto e relativamente secco.

Accompagnamento: Formaggi, dolci alle mele e frutti di bosco, Foie Gras. Sidro da meditazione

Annata: 2018 (imbottigliamento Ottobre 2020)

ABV: 10,5%          Formato: 18,7 cl (solo 26.000 bottiglie)

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Brännland

Sidro Ghiaccio Claim Brännland

 13,00

Aspetto: limpido, colore invitante, oro chiaro.

Olfatto: naso di mele gialle con la fermezza delle mele rosse.

Palato: Dolcezza e acidità in equilibrio, con una leggera tendenza al dolce. finale fresco e serrato con buccia di mela rossa, torsolo di mela e mandorle amare.

Accompagnamento: versatile e suona bene come aperitivo, in compagnia di formaggi, dolci leggeri o piatti salati che possono abbinare l’equilibrio tra dolcezza e acidità nel sidro.

Annata: 2018

ABV: 7,5%          Formato: 37,5 cl (solo 19.000 bottiglie)

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Brännland

Sidro Ghiaccio Brännland

 25,00

Aspetto: limpido, colore leggermente dorato con riflessi ambrati. 

Olfatto: Pronunciati sentori di mela scaldata dal sole, fragoline di bosco, nettarine, rose e gelsomino.

Palato: Sapori eleganti e intensi di mele candite e nettarine croccanti, che si trasformano in fiori bianchi e miele leggero. Un finale lungo con sentori di caramello salato marino e arenaria bianca.

Accompagnamento: Formaggi, Dolci, Foie Gras.

ABV: 9,5%          Formato: 37,5 cl (solo 2200 bottiglie nel mondo)

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Brännland

Sidro rosè L’authentique

 3,50

Colore: Rosato

Note degustative: Questo rosato medio secco offre una gustosa combinazione di dolcezza e note corpose di mele fresche.

Accompagnamento: Dolci e cioccolato.

ABV: 4,5%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Effervescenze diverse

 12,35

Effervescenze diverse: Un libro a cura di Michela Cimatoribus che racconta i fermentati meno comuni tra cui sidro e idromele a cui Sidro & Cider si dedica completamente dal 2016.

Sidro Pecado del Paraiso Semiseca

 3,70

Colore: giallo cristallino e luminoso.

Note degustative: Sentori di mela matura, leggermente acido, finale fresco e pulito.

Accompagnamento: Ideale per grigliate di carne e/o di pesce. Ottimo anche con i crostacei.

ABV: 4,1%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Grupo Trabanco

Sidro Pecado del Paraiso Dulce

 3,70

Colore: giallo cristallino e luminoso.

Note degustative: Sentori di mela matura, leggermente acido, finale fresco e pulito.

Accompagnamento: Carne bianca, pesce.

ABV: 4,1%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Grupo Trabanco

Sidro Granny Smith Val de Rance HVE

 10,60

Colore: giallo paglierino.

Note degustative: intensi aromi di mele, pere e gelatina di mele.

Accompagnamento: Carne bianca, pesce.

ABV: 4,0%          Formato: 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro Trabanco Pecado Del Paraiso 75cl

 8,50

Trabanco Pecado Del Paraiso è un sidro brut dalla bolla fine e costante.

Per ottenerlo vengono miscelate diverse varietà di mele acide e dolci mature, lasciate fermentare a bassa temperatura in botti di castagno.

Gradazione alcolica: 6,0 %

Produttore: Trabanco

Note di degustazione

Varietà Di Mele: Vengono utilizzate varietà acide e dolci con un alto grado di maturazione.

Fermentazione: In botti di castagno a temperatura controllata.

Colore: Colore giallo brillante, bolla pulita, visivamente fine ed equilibrata in bocca.

Aroma: Ha aromi freschi e reminiscenze di mela matura.

Gusto: Al palato lascia una sensazione rotonda in bocca, in cui spiccano note acide e dolci perfettamente accordate con quella carbonica.

Esaurito

BRÄNNLAND – JUST CIDER 75cl

 11,20

 

“Un sidro, come tutti i nostri sidri, senza additivi come coloranti, aromi o zuccheri. Prodotti con mele svedesi al 100%. Un nuovo standard per il sidro svedese e cosa dovrebbe essere. ” Andreas Sundgren Graniti, Brännland Cider

Ci sono voluti cinque anni per sviluppare Just Cider. Un sidro che colpisce per il suo equilibrio tra le due caratteristiche specifiche delle mele svedesi. Dolcezza e acidità succosa.

Just Cider significa “solo” ma denota anche “preciso” in svedese o “equo” e “onesto”

ASPETTO – Giallo paglierino, limpido. Bouquet di mela

PROFUMO – fresco, note di frutta, pesca e melone.

SAPORE – fresco, sapori di mela succosa supportati da note vibranti di agrumi e albicocca. Dorsale tannica morbida con un finale persistente di ananas e scorza di mela.

ABV 4,5%

IMBOTTIGLIAMENTO – 2018

INVECCHIAMENTO – da consumare entro l’anno 2018

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8-10 gradi centigradi

ABBINAMENTI – Carni leggere, pollo e maiale, cibo piccante asiatico, sushi, formaggi e salumi. Aperitivi.

Produttore: BRÄNNLAND CIDER

 

Esaurito

Sidro Ghiaccio Claim Brännland

 13,00

Aspetto: limpido, colore invitante, oro chiaro.

Olfatto: naso di mele gialle con la fermezza delle mele rosse.

Palato: Dolcezza e acidità in equilibrio, con una leggera tendenza al dolce. finale fresco e serrato con buccia di mela rossa, torsolo di mela e mandorle amare.

Accompagnamento: versatile e suona bene come aperitivo, in compagnia di formaggi, dolci leggeri o piatti salati che possono abbinare l’equilibrio tra dolcezza e acidità nel sidro.

Annata: 2018

ABV: 7,5%          Formato: 37,5 cl (solo 19.000 bottiglie)

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Brännland

Sale!

COMBO IRLANDA

 44,40  40,36

Sidro & Cider propone una selezione esclusiva di prodotti irlandesi, per scoprire tutti i gusti migliori dell’isola di smeraldo.

La combo include:

Sidro Brunneby Enebärsdricka – Bevanda al Ginepro

 2,95

Il sidro svedese Brunneby Enebärsdricka al ginepro colpisce immediatamente per il piacevole profumo e la bellissima corona di schiuma.

Brunneby Enebärsdricka – Bevanda al Ginepro

ASPETTO – Ambrato scuro.
PROFUMO – Ginepro selvatico.
SAPORE – Ginepro inizialmente dolce.Amarognolo sul finale.
ABV 0,0%

Produttore: BRUNNEBY MUSTERI

-25%
Sale!

Sidro di Mele La Chouette BIO 33cl

 3,90  2,92

Sidro di Mela La Chouette BIO è un gradevole sidro artigianale francese prodotto con il 100% di mele biologiche.

Note di degustazione del sidro:

Aspetto: Dorato brillante. Schiuma leggera.

Profumo: Aromi eleganti dalle note fruttate e floreali.

Sapore: Gusto fruttato, leggermente aspro e amarognolo sul finale

Temperatura di servizio 8 °C.

Gradazione alcolica: 4,0%
Produttore: France Cidre Export

Pommeau de Bretagne AOC Kermao

 28,50

Pommeau è un tipico aperitivo bretone. Una miscela composta di succo di mele fresco e Lambig (brandy di mele francese). Per l’esattezza il Lambig viene aggiunto al mosto d’uva. Il pommeau viene lasciato invecchiare in botti di quercia per un minimo di 36 mesi.

Gradazione alcolica: 17,0 %

Dimensioni prodotto: 50 cl

Produttore: Les Verges de Kermao

 7,20

Sidro Longueville Mór

 7,20

Il Mór è un sidro irlandese a fermentazione lenta prodotto con mele da sidro Michelin e Dabinett, ulteriormente affinato per 6 mesi nelle loro pregiate botti di Brandy di mele.

Note di degustazione del sidro:

ASPETTO – colore ambra pallido leggermente sfumato con una tonalità arancione e una testa bianca di breve durata.

PROFUMO – Al naso ha note erbacee, una leggera nota acetica, sentori di cera d’api, note di pompelmo, mele rosse e mele ancora in fermentazione.

SAPORE – Leggermente dolce con una bassa acidità e poco acetico. Al palato medio con note medicinali ed erbacee, una punta di amaro, vaniglia, leggermente astringente, arancia rossa e buccia di pompelmo. Finisce secco, fruttato e speziato allo stesso tempo con note erbacee, mele rosse e un persistente sapore astringente.

ABV 8,0%

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7 gradi centigradi

ABBINAMENTI – Pesce e Formaggi

Produttore: Longueville House

 

Esaurito

Sidro Maley Jorasses Classicum 75cl

 17,60

Sidro Maley Jorasses Classicum è un sidro “blanc de blanc” che prende il suo nome dalla punta delle Grandes Jorasses nel gruppo del Monte Bianco.

Note di degustazione del sidro:

  • Varietà di Mele: mela autoctona valdostana Raventze
  • Fermentazione: In acciaio.
  • Colore: Leggermente torbido, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini .
  • Profumo: intenso, persistente, fine, con netti sentori floreali, fruttati e vegetali di fiori di biancospino e di campo, mela giustamente matura, e lieve d’ erbe di montagna quasi secche.
  • Sapore: semisecco, fresco, sapido, un po’ minerale, leggero ma composto, persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreale, fruttata e vegetale.
  • Bollicina: effervescente con grana fine e discretamente continua.

Temperatura di servizio da i 8 ai 10 °C.

Gradazione alcolica: 7,5%
Produttore: Maley

 14,50

Sidro Maley Mattherhorn 75cl

 14,50

Note di degustazione

  • Varietà di Mele: Raventze, Renetta, Crétchien d’Hyver, Reine de Renetta e Granny Smith
  • Fermentazione: In acciaio.
  • Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli .
  • Profumo: sensazioni di mela verde che si fondono a suadenti note di  melissa.
  • Sapore: dolci sensazioni di pera e mango  che ben bilanciano l’equilibrio minerale ed agrumato.
  • Bollicina: Netta e persistente.
  • Temperatura di servizio da i 10 ai 12 °C.Gradazione alcolica: 5,5%
    Produttore: Maley

Esaurito

Sidro Madre Formenti

 7,70

Sidro Madre è un sour fermentato con lievito madre in botti di derivazione vinicola e successivamente maturato 4/5 mesi.

Note degustative:

acido, funky, fruttato, minerale.

Produttore: Birrificio Menaresta
Capacità: 375 ml
Gradazione: 7,1%

Sidro di Mela Trabanco Sobre La Madre 70cl

 7,10

Trabanco Sobre La Madre è un prodotto unico, il sidro nella sua forma più pura, come originariamente veniva prodotto nelle case spagnole.

Varietà di mele: amare, acide e piccanti.
Fermentazione: a temperatura controllata in botti di castagno.
Profumo: potere di aromi di frutta e sfumature di erba fresca.
Sapore: tenero con spiccata frutta e spiccata acidità.
Comportamento nel bicchiere: bacchetta fine e delicata con buon dorso.

Gradazione alcolica: 6 %

Produttore: Trabanco

 

Sidro Kermao Le Kermao

 12,70

Kermao Le Kermao è un sidro bretone tradizionale secco, ideale per accompagnare raffinati piatti a base di frutti di mare e le ostriche.

Gradazione alcolica: 4,5%

Dimensioni prodotto: 75 cl

Produttore: Les Verges de Kermao

Esaurito

Sidro Rosé La Chouette 33cl

 3,80

Sidro Rosé La Chouette è realizzato con una accurata selezione di pere e mele red fleshed dalla polpa rossa.

Note di degustazione del sidro:

Aspetto: Rosa chiaro con riflessi ambrati

Naso: Con un grande profumo pieno di frutti rossi.

Palato: fresco e con buona acidità, media in dolcezza e con un finale lungo.

Santé!

Temperatura di servizio 8 °C.

Gradazione alcolica: 4,5%
Produttore: France Cidre Export

Scoprilo anche nelle versioni Original, Bio e Châtaigne!

Sidro Kermao Le Gast

 5,60

Kermao Le Gast è un sidro bretone tradizionale con un profumo di mele agrodolce, ideale da gustare come aperitivo con tapas assortite.

Gradazione alcolica: 4,0 %

Dimensioni prodotto: 33 cl

Produttore: Les Verges de Kermao

Perry Ramborn 33cl

 3,70

Un perry ricco di tannini e pieno di sapore di frutta.

Caratteristiche di Perry Ramborn:

Pere: varietà di pere tradizionali tra cui Mostbirne e Nelchesbirne

Aspetto: dorato chiaro con una grande schiuma bianca di breve durata.

Profumo: odore secco e sorprendentemente dolce allo stesso tempo, con note di una pera succosa dolce, note di vino bianco, legno e note erbacee lontane.

Palato: Inizialmente dolce al palato senza acidità, molto tannino lascia, in seconda battuta, un sapore più fruttato con un retrogusto persistente e astringente.

Temperatura di servizio 8 °C.

Gradazione alcolica: 5,8%
Produttore: Ramborn

Esaurito

Sidro di mele Secco Formenti

 4,20

Semplice e morbido, da gustare a pinte, ricco di gusto. Nato per essere bevuto al Pub in compagnia.

Note degustative:

leggermente fruttato, floreale.

Produttore: Birrificio Menaresta
Capacità: 330ml
Gradazione: 6,7%

Sidro Granny Smith Val de Rance HVE

 10,60

Colore: giallo paglierino.

Note degustative: intensi aromi di mele, pere e gelatina di mele.

Accompagnamento: Carne bianca, pesce.

ABV: 4,0%          Formato: 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro Ghiaccio Fatlagrad Barrique 2018 Brännland

 18,00

Aspetto: Dorato chiaro con sfumature ambrate.

Olfatto: Mele mature con note di botte.

Palato: La seconda fermentazione ha elevato l’acidità e l’equilibrio del sidro. Sentori di mandorle e biscotti morbidi madeleine al palato medio con un finale stretto e relativamente secco.

Accompagnamento: Formaggi, dolci alle mele e frutti di bosco, Foie Gras. Sidro da meditazione

Annata: 2018 (imbottigliamento Ottobre 2020)

ABV: 10,5%          Formato: 18,7 cl (solo 26.000 bottiglie)

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Brännland

Sidro Ghiaccio Claim Brännland

 13,00

Aspetto: limpido, colore invitante, oro chiaro.

Olfatto: naso di mele gialle con la fermezza delle mele rosse.

Palato: Dolcezza e acidità in equilibrio, con una leggera tendenza al dolce. finale fresco e serrato con buccia di mela rossa, torsolo di mela e mandorle amare.

Accompagnamento: versatile e suona bene come aperitivo, in compagnia di formaggi, dolci leggeri o piatti salati che possono abbinare l’equilibrio tra dolcezza e acidità nel sidro.

Annata: 2018

ABV: 7,5%          Formato: 37,5 cl (solo 19.000 bottiglie)

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Brännland

Sidro Ghiaccio Brännland

 25,00

Aspetto: limpido, colore leggermente dorato con riflessi ambrati. 

Olfatto: Pronunciati sentori di mela scaldata dal sole, fragoline di bosco, nettarine, rose e gelsomino.

Palato: Sapori eleganti e intensi di mele candite e nettarine croccanti, che si trasformano in fiori bianchi e miele leggero. Un finale lungo con sentori di caramello salato marino e arenaria bianca.

Accompagnamento: Formaggi, Dolci, Foie Gras.

ABV: 9,5%          Formato: 37,5 cl (solo 2200 bottiglie nel mondo)

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Brännland

Sidro rosè L’authentique

 3,50

Colore: Rosato

Note degustative: Questo rosato medio secco offre una gustosa combinazione di dolcezza e note corpose di mele fresche.

Accompagnamento: Dolci e cioccolato.

ABV: 4,5%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Effervescenze diverse

 12,35

Effervescenze diverse: Un libro a cura di Michela Cimatoribus che racconta i fermentati meno comuni tra cui sidro e idromele a cui Sidro & Cider si dedica completamente dal 2016.

Sidro Pecado del Paraiso Semiseca

 3,70

Colore: giallo cristallino e luminoso.

Note degustative: Sentori di mela matura, leggermente acido, finale fresco e pulito.

Accompagnamento: Ideale per grigliate di carne e/o di pesce. Ottimo anche con i crostacei.

ABV: 4,1%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Grupo Trabanco

Sidro Pecado del Paraiso Dulce

 3,70

Colore: giallo cristallino e luminoso.

Note degustative: Sentori di mela matura, leggermente acido, finale fresco e pulito.

Accompagnamento: Carne bianca, pesce.

ABV: 4,1%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: Grupo Trabanco

Sidro Granny Smith Val de Rance HVE

 10,60

Colore: giallo paglierino.

Note degustative: intensi aromi di mele, pere e gelatina di mele.

Accompagnamento: Carne bianca, pesce.

ABV: 4,0%          Formato: 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro Perle de Cidre fruité

 12,90

Colore: limpido e cristallino.

Note degustative: Al palato è un’esplosione di aromi delicati e sapori originali, con note piacevolmente sapide

Accompagnamento: Dolci.

ABV: 3,0%          Formato: 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro di pere l’Authentique

 3,45

Colore: limpido dal colore arancio chiaro.

Note degustative: Naso di pere appena spremute. Rotondo e dolce in bocca con acidità media.

Accompagnamento: Dolci e cioccolato.

ABV: 4,5%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro Val de Rance Bio Brut

 10,50

Colore: arancio dorato naturale.

Note degustative: sapore agrodolce in bocca, con un finale lungo e secco.

Accompagnamento: Formaggi di montagna.

ABV: 4,5%          Formato: 75 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro zenzero e limone L’Authentique

 3,50

Colore: leggermente torbido e dal colore ambrato.

Note degustative: speziato e fresco con note acidulate di limone. Generoso e gentile in bocca con un attacco frizzante, bassa astringenza.

Accompagnamento: frutta estiva.

ABV: 4,5%          Formato: 33 cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro ARO Framboise L’Authentique

 3,50

Colore: Limpido con sfumature rosse.

Note degustative: Profumi intensi di lampone

Accompagnamento: formaggio di capra, maiale o pesce.

ABV: 4,5%          Formato: 0,33 l

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro Doux L’Authentique

 3,60

Colore: Limpido con colore oro aranciato nel bicchiere.

Note degustative: forti di mele dolci – gusto di caramello con piacevole dolcezza.

Accompagnamento: crostate, cibo tailandese e carne alla griglia.

ABV: 2,0%          Formato: 0,33 l

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro Brut L’Authentique

 3,60

Sidro Brut l’Authentic è un sidro artigianale al 100%.

Colore: Limpido con colore oro aranciato nel bicchiere.

Note degustative: ben bilanciato con aromi naturali di mele mature. Forti aromi di mele agrodolci con dolcezza media.

Accompagnamento: Questo sidro accompagna perfettamente frutti di mare alla griglia, carni alla griglia, curry piccante o insalate.

ABV: 4,5%             Formato: 0,33 l

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8 – 12 gradi centigradi

Produttore: PLEUDIHEN SUR RANCE Coopérative Cidricole

Sidro analcolico Stonewell

 4,00

Sidro analcolico Stonewell è un tipico sidro Irlandese con il vantaggio della mancanza di alcol raggiunta grazie a un processo di osmosi inversa.

 

ABV 0%

TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7 gradi centigradi

Produttore: Stonewell Cider

Sale!

LUXURY COMBO

 64,30  58,50

Sidro & Cider propone una selezione esclusiva di prodotti perfetti per festeggiare la Pasqua tra cui un nuovissimo liquore dai sentori di cioccolato da accompagnare alla colomba o alle uova di Pasqua.

La combo include:

Sidro Extra Brut Formenti

 13,00

Spumante di mele (mele biologiche della Valtellina) fermentato in acciaio con sosta maturativa sui lieviti e rifermentato in bottiglia.

Note degustative:

fruttato, fiorito, balsamico.

Produttore: Birrificio Menaresta
Capacità: 750 ml
Gradazione: 7%

Esaurito